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割稻仔飯

古早味的自助式用餐

「割稻仔飯」是早期農業社會稻作收割時,農家為酬謝來助割的親朋好友熱情準備的「豐派」料理,並感謝老天爺保佑豐收。

 

華陶窯的「割稻仔飯」在傳統中藏新意,用半熟米裝在檜木飯斗炊蒸至熟的「炊斗飯」,濾出甘甜清爽的泔(米湯)作為開胃湯,搭配古早味焢肉、鄉土白斬雞和米粉湯等鄉土佳餚;讓產自大安溪畔良田顆顆又香又飽滿的米粒,滿足您的味蕾與期待,更表達了我們對賓客的熱情歡迎!

|菜單

【古早味滷肉】 (熱食)

 

來過華陶窯用餐的朋友絕對對此道菜讚不絕口,並且念念不忘!經廚師掌控火侯,歷經兩個小時以上的大鍋細溫滷,口感鹹香而不油膩,味香甘甜的滷汁,足以為此味多添一碗公!

 

【鄉土白斬雞】 (冷盤)   佐蒜蓉醬油  

 

選用不低於4.5斤的鮮美雞肉,佐以甘甜帶鹹的蒜蓉醬油,襯托出水煮白切雞肉的彈牙鮮味。

 

【油封滷筍干】 (熱食)

 

獨特、熟悉、令人懷念的味道,就是這味「古早味」,那種樸實的口味,無論到哪兒都令人回味。

 

【家傳菜脯蛋】 (冷盤)

 

農婦依古法釀製的菜脯,襯以蛋炒香氛,是小時候常吃的家鄉菜,也是一道很平凡在地的灶邊菜。

 

【五香滷豆乾】 (熱食)

 

家常的豆干,藉由主廚妙手,讓五香滷汁滿溢在豆干的毛細孔內,交織出飽嘴鹹香的好滋味。

 

【當季時蔬:米泔煮高麗菜】 (熱食)

 

主廚挑選的高麗菜,佐以營養豐富的米湯炒煮,不說是樂活或養生,只說是鮮甜自然的鄉村風味。

 

【農家油蔥湯米粉】 (熱食)

 

農忙割稻時節,常煮來當點心的湯米粉,是農婦對幫忙收割親朋的感謝,這味懷舊的古早味,雖然隨著農業機械化消失在稻田裡,但是農家待客的餐桌上仍保留著這道菜色,保留著濃濃的人情味。

 

【傳統炊斗飯】 (熱食)

 

大安溪畔的苑裡,是一片開闊平原,經先民百年來的辛勤拓墾,這片平原已被譽為苗栗的大穀倉,華陶窯選用在地好米以古法炊煮,將生米先用水煮到半熟、再放入木桶裡炊熟,讓每粒米粒粒飽滿、嚼起來分外香甜。

 

【米泔湯】 (熱食)

 

用苑裡在地米蒸炊斗飯,過程裡,主廚將飽含營養、口感清甜的米湯撈出盛碗,米湯的水喝起來很甘,就是<泔>。

 

【福菜肉片湯】 (熱食)

 ◎ 夏季時視需要更換為冰涼甜湯

 

【寶島生鮮果】  

 ◎ 菜單依季節時令可能略有變動

|用餐時間 12:30 ~ 13:20

|費用詳情

     加購價:
     成人$350/人
     兒童$250/人

|注意事項

     1.  割稻仔飯需預約累積滿20人成行。

     2.  12:20開放進入餐廳,12:30開餐,建議最晚12:00入園。

     3.  自助式用餐,取菜台是所有用餐客人共用,可自備口罩,取菜時使用。

     4.  素食請事先預約,當日無法增加。